双色剁椒鱼头的做法

2014.08.28 来源: 互联网大字

　　在鲢、草、鲤、鲫等品种中，鲢鱼*便宜!白胖胖的大花鲢鱼才5元一斤，感动死个银呀!当机立断，斩获花鲢一条。

　　一鱼两吃，酸辣开胃的剁椒鱼头，软嫩浓香的煎鱼块儿，两种口味搭配，想提出反对意见都不给你机会!

　　哪个更好吃?介个——偶不好评价了，不过，后来的事实证明，两盘全部吃光光了，包括辣椒末……

　　鉴于偶需要做四个菜(还有素炒黄心白菜、金针菇羊肉卷)的手忙脚乱，和全家老小期待吃饭的迫切心情，照片啥的、摆盘啥的、背景啥的一切从简，特别讲究的看官们莫要拍砖啊。

　　双色剁椒鱼头

　　原料：鲢鱼头一个

　　配料：野山椒20个，红辣椒6个，蒜2头，姜一块

　　调料：盐、蒸鱼豉油、花生油

　　双色剁椒鱼头做法

　　1、鱼头从鱼嘴处剪开，把鱼头劈断成两半。

　　2、姜、蒜、野山椒、红辣椒分别剁成碎末。

　　3、在鱼头上撒少许盐，撒上姜末。

　　4、均匀撒上蒜末，一半鱼头上码上野山椒碎，另一半码上红辣椒碎。

　　5、蒸锅烧开后，放入鱼头，大*蒸10分钟。

　　6、蒸出的汤倒掉三分之二，倒入蒸鱼豉油。

　　7、炒菜锅烧热花生油，浇在鱼头上即可。

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