川式怪味手撕鸡的做法

2014.08.28 来源: 互联网大字

　　俺家每晚的菜式，基本都是小罗想出来滴，为啥?因为寻思每天烧什么菜，实在是个技术活儿~

　　成员***都是吃货的家庭更是伤不起，菜式基本一周之内不能重样，重样了容易没食欲，肉类得轮换着上，蔬菜更是以新鲜丰富为主，*好全是当季食材，米饭得以杂粮为主，一顿俩菜还得带一汤。你算算，一周下来这得是多少道菜啊~~所以这种技术含量太高的活，不适合不爱动脑筋滴我~~

　　这天小罗童鞋又出难题了，人家想吃凉拌手撕鸡了~~小罗对俺提出了******，希望我开动脑筋去做一道“特别”的凉拌手撕鸡，味道不能与昨天的红油鸡重样，口味还要以刺激食欲为主~~我的祖宗耶~还有比这更难为人的不?你老也真是站着说话不腰疼哈~~得，你出*，我出力呗，哪敢有怨言啊~

　　接到*高指示后，当晚躺床上就开始反复寻思，到底应该怎么做啊?想了老久，尽然险些失眠~当然，以我的实力，还是在规定时间内，进入梦乡鸟~~

　　第二天实际操作起来，除了得有***耐心将鸡肉一块块撕成细丝之外，*难的就是调味了~拿出家里的所有调料，看了又看，想了又想，突然想起以前在农家乐吃到过的一道怪味鸡丝~~啧啧，那味道，印象深刻啊~以此来交作业，应该得满分吧~哈哈~~

　　我总结了下，其实怪味是神马味道呢?它就是：‘酸、甜、苦、辣、咸’除了苦味，其他四味皆有~~还多了一个“麻”!介素一个神奇滴组合，当这五种味道，以适当的比例调和在一块的时候，***的味型诞生鸟：“怪味!!!”

　　一道极需耐心的菜----川式怪味手撕鸡

　　材料：鸡胸肉一块

　　调料：现熬的红油25ML、盐4克、糖5克、醋10ML、花椒粉5克、姜蓉适量、香葱适量、鸡汤10ML

　　怪味手撕鸡的做法

　　1、鸡胸肉洗净后放锅内倒适量水，再拍块姜一同煮开，撇去浮沫，中*煮至鸡肉熟透立刻捞出晾凉。

　　2、香葱切细丝，姜剁成蓉备用。鸡胸晾凉后，用手撕成细丝(这步*花耐心和时间，莫啥耐心滴童鞋慎入哦)。

　　3、在撕好的鸡丝内，调入红油、盐、糖、醋、花椒粉、姜蓉、香葱、鸡汤拌匀即可。

　　小技巧

　　1、做这道菜需要充足的时间，因为撕鸡肉会花很多时间，尽量撕得细点

　　2、用现熬的红油来拌鸡丝会更香。

　　3、香葱丝也要切得尽量细一些与鸡丝配在一块吃，非常香，也很开胃哦~

　　鸡胸脯肉营养价值

　　鸡胸脯蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。有温中益气、补虚填

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