培根手撕包菜的做法

2014.08.28 来源: 互联网大字

　　手撕包菜华丽升级版-培根手撕包菜

　　材料：包菜半棵、培根4片

　　调料：蒜片、干辣椒、盐3g、糖2g

　　培根手撕包菜的做法

　　1、包菜洗净，用手撕成一小片一小片的，粗梗跟叶子分开(我一般是直接丢掉粗梗，不喜欢它老硬的口感)

　　2、培根切2厘米左右宽的片，干辣椒剪成小段。

　　3、锅烧热后，倒入适量油，放入蒜片与干辣椒段爆出香味。

　　4、下培根片翻炒至吐油，培根肥肉部分稍稍卷缩。

　　5、下撕好的包菜叶快速拌炒均匀。

　　6、放适量盐、糖调味，炒匀后即可出锅。

　　tips：

　　1、如果不丢掉老的菜梗，也可以先将菜梗部分下锅煸炒，炒软后再下菜叶。

　　2、培根根据自己的喜好，煎嫩或者老一点都行。我喜欢煎到有点焦香时的培根，感觉更香点。

　　3、如果不喜欢吃辣的朋友，也可以减少或者不放辣椒，会清淡一些。

　　4、此菜一定要大*快炒，*小了，菜叶出水，就没那个脆度了。

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