排骨炒年糕的做法

2014.08.28 来源: 互联网大字

　　作为一个吃货，胃不好是件很痛苦的事情，尤其像我这样喜欢吃糯米制品的孩纸，就更加痛苦了。以前家里隔三岔五的会吃些元宵，团子，糯米饼之类的，自从上次查出胃窦炎后，就基本不吃了。上次在超市看到年糕实在馋的慌，于是买了一包回来做排骨炒年糕。

　　排骨炒年糕是很有江南特色的一道菜，做法是江南一惯的浓油赤酱，稍偏甜的口感。而年糕是用的江南特有的水磨年糕，清香软糯，原来毫不相干的两样东西，放在一起却大放异彩!

　　我喜欢排骨的浓油赤酱，但更喜欢这道菜里年糕的清香软糯，尤其裹上排骨汁后的年糕，异常的好吃，甚至超越了排骨的味道。年糕要煮软，但不要煮过头，我喜欢软而有嚼劲的年糕。

　　江南风味的排骨做法-排骨炒年糕

　　原料：仔排，年糕

　　排骨炒年糕的做法

　　1.准备材料

　　2.3.排骨入冷水锅加姜片煮开，稍煮几分钟去尽血水。

　　4.排骨用温水洗净沥干，入油锅炒至微黄。

　　5.加料酒，生抽，老抽，冰糖，姜片，适量水煮开转小*炖1时左右。

　　6.年糕加水煮软后沥出备用。

　　7.排骨煮至软烂后加盐调味。

　　8.加入年糕稍煮几分钟。

　　9.大*收汁即可。

　　排骨营养价值

　　猪排骨提供人体生理活动必需的**蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。..[更多]

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