清蒸石斑鱼的做法

2014.08.28 来源: 互联网大字

　　昨天一大早到菜市场去买鱼,居然看到平时买鱼的那家店有些小杂鱼,有小石斑鱼、唱歌婆，还有些我说不出名的小鱼，我就全给买下来了。

　　**娘正在给我处理鱼呢，来了一大妈，她问：这鱼新鲜呀，还有吗?**娘说：没有喽，就十几条，这也不是常有的。明天早点来看看有没有吧。

　　看来早起的鸟儿有虫吃哈!

　　这大妈还在旁边说：这小石斑，清蒸起来味道很不错的。

　　我说：是按平时的蒸鱼的方法来蒸吧?

　　大妈很热心哈!说：“你就加些姜、盐、葱花、油，蒸几分钟就好了，不要放电饭锅蒸了，那样鱼肉太老了不好吃，吃饭前用微波炉来蒸，开饭的时候刚刚好。”

　　看来每个主妇都有自已的拿手好菜呀!

　　回到家后,我就按大妈教的方法用微波炉来做了这份微波清蒸石斑鱼,5分钟就可以上桌了,肉质鲜嫩,味道**哈!

　　微波炉5分钟做出鲜嫩的清蒸石斑鱼

　　材料：

　　石斑鱼----500克

　　调味料：

　　姜------10克

　　葱花----5克

　　细盐----5克

　　植物油---15克

　　清蒸石斑鱼的做法

　　1、将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净，摆放在盘中备用。

　　2、姜剁成蓉。

　　3、葱切成葱花备用。

　　4、将葱花和姜蓉放在一碗内，加上1小匙食盐。

　　5、倒入植物油。

　　6、用筷子搅拌均匀。

　　7、将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上。

　　8、用保鲜膜将装鱼的盘子封住,不用**封住,留一小口.

　　9、放微波炉内，高*5分钟即可享用美味的石斑鱼了。

　　微波清蒸石斑鱼注意的几点:

　　1、要用专用微波炉的保鲜膜来封住盘子，但不要**封住，留一小口透气，这和平时蒸食物的原理是一样的。

　　2、调味料要均匀的洒在鱼身上，和鱼一起蒸，微波出来后即可。也可以按平时蒸鱼的方法，只抹一点盐，出锅后再另外洒调味料。

　　3、蒸鱼的时间不宜过长，象这种小石斑鱼，一条大约100多克，微波高*5分钟足矣，如果时间过长，鱼肉会变老，就没有鲜嫩的感觉了。如果鱼是大条的，可以加多一分钟，按自家的微波炉的*力而定。

　　4、这次蒸的鱼没有加酱油，如果喜欢吃重口味的，可以加入一大匙酱油一起蒸。

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