剁椒鱼头的做法

2014.08.28 来源: 互联网大字

　　红红**过大年——剁椒鱼头

　　今天上传一道非常喜庆的过年宴客菜——剁椒鱼头。这道菜颜色很漂亮，红红**的，很适合过年的时候吃哦，鱼与(余)是同音字，鱼在我们平时的生活中代表着吉祥，春节吃鱼，就可以在新的一年“年年有余”!!预祝我们的生活红红**，连年有余哦。

　　这是一道色香味俱全的湖南菜，随着湘菜的风靡，这道菜也跟着走红了祖国的大江南北。简单易做又不容易失败，很适合家宴招待客人时吃。

　　剁椒鱼头

　　原料：鱼头，剁椒，盐，胡椒粉，料酒，葱，姜，蒜。

　　剁椒鱼头做法

　　1、鱼头洗干净从中间剖开。用胡椒粉，盐，料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟。葱姜切丝，蒜切片。

　　2、用葱丝，姜丝，蒜片垫底，把鱼头放上面，鱼头上铺剁椒，上锅蒸20分钟(根据鱼头的大小定吧，我用的鱼头比较大)

　　3、上锅蒸的时候，把蒜切末，小葱切葱花备用。

　　4、鱼头蒸好出锅后，撒上蒜末，葱花，炒锅中放油，油烧热，冒青烟的时候离*，浇在鱼头上即可。

下一篇没有了