湘腊肉炒豆干的做法

2014.08.28 来源: 互联网大字

　　这道菜用料是湖南腊肉，是我非常喜欢的烟熏肉，是朋友的馈赠，也是我一直比较珍爱的食材，如果它能经久放置，我想，我不会食用它，而一直珍藏下去，对于一个物件的爱，也应成就它生命的圆满，食材，只有在食用的时候，才体现它应有的价值，不然，坏掉是对食材的大不敬。

　　湘腊肉炒豆干

　　主料：湘腊肉豆干

　　配料：青椒蒜薹豆豉大蒜葱

　　调料：食用油酱油白糖

　　湘腊肉炒豆干的做法

　　1、腊肉一块提前泡软备用。

　　2、豆干适量备用。

　　3、大蒜、葱、青椒和蒜薹洗净备用。

　　4、湖口五香豆豉备用。

　　5、将腊肉切薄片备用。

　　6、豆干用刀斜切薄片备用。

　　7、青椒和蒜切片，蒜薹和葱切段，豆豉剁碎备用。

　　8、炒锅放少许油，下入切好的腊肉片翻炒。

　　9.等腊肉片中的肥肉变的透明即可。

　　10、放入豆豉、葱和蒜翻炒出香味。

　　11、下入豆干，同时放入白糖、酱油翻炒均匀。

　　12、放入青椒和蒜薹段翻炒。

　　13、将锅内的食材翻炒均匀入味，如果锅内水分较少，可以适量加入一些清水，帮助菜肴入味。

　　14、装盘即可食用。

　　注意事项

　　1.腊肉需要洗净泡软后制作。

　　2.腊肉和豆豉含盐较高，不用另外加盐。

　　腊肉的营养价值

　　腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道**，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。..[更多]

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