腊味芋头糕的做法

2014.08.27 来源: 互联网大字

　　人家给了同事一个韶关乐昌的超大芋头，估计有差不多20斤吧，同事知道我爱捣鼓吃的，就分给我半个，周五的晚上，切了一块出来，蒸了一底芋头糕，芋头很粉，很好吃。冷冰冰的没有特意去买材料，利用家里冰箱里有的虾米、腊肉、腊肠蒸出来也很好吃了。现在还剩下很大一截芋头，好好想想做点啥好吃的好呢?

　　周六的早上，煲了奶白菜肉片粥，做法参考生菜肉片粥，家里有什么青菜就放什么青菜吧，同样的美味营养哦，煎了一半的芋头糕做早餐。剩下的一半，装进保鲜袋，带回单位，让搞清洁的阿姨拿去厨房煎了大家分享。

　　为了省煤气哦，我用了一个宽的方形盘来蒸，蒸出来的芋头糕会比较薄，切不出那种正正方方的芋头糕片，如果想切出那种好看的方形片，就用一个窄点的容器来蒸，那样芋头糕就会比较厚，切片好看，不过，蒸的时间估计要翻倍。随自己喜欢吧，很简单，很容易做的芋头糕，你也做做吧?其实蒸熟就可以吃了，不过，我们好像习惯煎一下再吃，那样会香一点。不煎的话，也蛮好吃的。不过出炉以后，要稍放凉再切会比较好，热的时候切的话，会很容易弄烂的。

　　对了，出炉放凉后，要用保鲜袋封起来，不然，放置过夜的话，会流失水分，表面开裂的。

　　腊味芋头糕

　　材料：香芋500克，粘米粉300克，腊肠2条，腊肉50克，虾米30克，清水400克，盐适量

投稿作者：孤芳不自赏46

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