土豆花肉炖豆角的做法

2014.08.27 来源: 互联网大字

　　**的土豆花肉炖豆角

　　对于北方长大的孩子们，土豆、豆角神马的都是再家常不过的食材了，特别是在物资不够丰富的年代，恨不得天天都吃土豆。土豆炖豆角是地道的东北家常菜，不过宽泛来说，也是遍布北方家庭的家常炖菜。我记得小时候，真是隔三差五就要吃一顿，奇怪的是，吃了那么多年，直到今天，还是吃不厌。

　　土豆炖豆角的材料简单，做法也简单。豆角是北方的叫法儿，其实就是我们常说的四季豆，富含卵白质及多种蛋白质，经常吃豆角，可以健胃消食、促进食欲。喜欢吃素的人家，可以直接把土豆和豆角一起炖，也很好吃。但如果不排斥肉的话，建议*好放点肉进去一起炖，尤其是肥瘦相宜的五花肉，菜的味道**会更好虽然都是*朴实的食材，营养却十分丰富，看看那些靠这炖菜滋养起来的北方人就知道了，个个高大挺拔。

　　虽然现在可以吃的食材越来越丰富，有的甚至我们连名字都叫不出，虽然我也喜欢尝试各种新奇的做法和吃法，但还是时不时喜欢做些*家常、*原始的味道，那种*接地气的滋味，才是居家过日子的滋味

　　土豆花肉炖豆角

　　主料：长土豆1个、四季豆200g、五花肉200g

　　配料：葱1根、蒜3瓣、干辣椒2个

　　调料：花椒25粒、八角2个、草果1个、料酒1大勺、生抽2大勺、盐少许

　　土豆花肉炖豆角的做法

　　1.土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块;

　　2.花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段;

　　3.锅中加少许油，烧热后，放入土豆块;

　　4.小*煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用;

　　5.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段;

　　6.小*煸出香味后，放入五花肉;

　　7.炒至五花肉变色，倒入四季豆;

　　8.翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆;

　　9.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽;

　　10.炒匀后，再放入茶包袋和葱段;

投稿作者：孤芳不自赏46

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