要吃干锅土鸡就来杜家鸡。

2014.08.27 来源: 互联网大字

“杜家鸡”，又名“杜婆鸡”，源自湖北松滋(属于荆州市辖区)，因一位七十多岁的老婆婆杜婆创始而得名的，已经有三十多年的历史了。您如果想见杜婆，我可帮不上您;但如果想见识“杜家鸡”——恭喜您，您有口福了!

虽然只是看起来普普通通的干锅，可是就是有本事吸引来这么多的食客。您到荆州随便上一个的士，只须报上“大庆路杜家鸡”，的哥一定不会把您拉错地方。您会看到“杜家鸡”的生意出奇的好，尤其是夏日黄昏，里里外外满是食客，如果不凑巧，也许您还得等上一会。

“杜家鸡”的鸡，一定是地地道道的土鸡，食客一到，**便会根据人数多少**鸡的斤两，一般一个人头得划上一斤活鸡。活鸡一旦选定，后厨师傅便现杀现做，一般十五分钟到半个小时，就会给您端上桌来。

现杀现做的正宗乡里土鸡，加上荆州特有的豆瓣酱，会做出什么样的味道呢?——香、辣、鲜得入味，辣得过瘾，套用一句广告词那就是“吮指回味，意犹未尽”啊!如果您习惯湖南的“不怕辣”，或是湖北的“怕不辣”，甚至四川的“辣不怕”，那您现在只会有一个字的感觉——爽!

荆州的“杜家鸡”价格一般为15元/斤(活鸡)，装修好一点的餐馆会略高一点，但目前不会超过20元/斤。三五个人一桌，再喝上点小酒，100元左右就可搞定，很适合于小型聚会。那么，您还犹豫什么呢?反正我已经开始流口水了……

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