沙县特色小吃沙县八宝饭制作方法

2014.08.27 来源: 互联网大字

沙县特色八宝饭的制作方法工序十分讲究。今天食在香小吃培训学校在这里为大家简单介绍。

**步就是把莲子、薏米等不易煮熟之物放入清水盆中浸泡1小时左右;

第二步就是将侵泡过的莲子、薏米加白糖煮熟捞起备用;

第三步就是将糯米淘洗干净后上屉蒸，严格控制水分。蒸熟的糯米饭趁热拌上猪油、白糖，再把核桃、红枣、桂圆、薏米等配料取出一半一起拌匀。

第四步就是取一个大碗，抹上一层猪油，把剩下的红枣，葡萄干、核桃、红绿丝摆在碗底及碗边上，然后往碗里装拌好的糯米饭。

*后，把碗倒扣在盘子里即可。

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