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百吃不厌的东北名菜——地三鲜
你曾说爱吃地三鲜，喜欢土豆青椒茄子圆，
那种飘然的蒜香，生活的平常，似乎永远都在身边。
你曾说爱吃地三鲜，喜欢咸味后面淡淡的甜，
那个简单带着朴素，敢说你又敢哭的人，何时换了笑脸。
名菜地三鲜
原料：茄子1个，土豆2个（大土豆1个），青椒1个
调料：料酒1匙、苹果醋2匙、白糖3匙、酱油4匙、水5匙
蚝油、盐、葱花、姜蒜末、鸡粉各适量
地三鲜的做法
1.土豆去皮洗净，茄子、青椒分别洗净；
2.将茄子切滚刀块，撒点盐进去揉匀，静置几分钟；
3.土豆切滚刀块，青椒切片备用；
4.姜蒜切末、葱花切好备用；
5.碗中放入料酒1匙、苹果醋2匙、白糖3匙、酱油4匙、水5匙及适量蚝油调成酱汁；
6.锅内注油烧至七成热，放入土豆块炸至表皮金黄后捞出；
7.再将青椒放入油锅炸几秒钟迅即捞出；
8.*后放入茄子块炸至表皮焦黄变软后捞出沥油；
9.锅内留少许底油，下姜蒜末爆香后倒入调好的酱汁烧至粘稠；
10.将炸好的茄子、土豆、青椒倒进去翻匀；
11.撒葱花、加鸡粉调味后即可出锅。
投稿作者：孤芳不自赏46
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