戚风小蛋糕的做法

2014.08.26 来源: 互联网大字

　　**一款超好吃的戚风小蛋糕

　　珠海美食群里**一个人在异地的朋友,虽然她远在顺德,但经常在群里跟我们交流经验,她的烘焙技术对于小潺来说那是**的,不懂的,不明白的都会跟她请教,而她也会耐心的答复.

　　这不,上周,小潺问有没有小蛋糕的方子,于便**了一个她自己折腾的,很好吃的戚风方子!

　　香草精是小潺自己加的,**次做时没加,感觉蛋腥味很浓,而且蛋黄糊过稠,所了加了5ML调整一下,味道很好,蛋腥味也没了.

　　戚风小蛋糕

　　材料:蛋4个,牛奶75ML,油25ML,自制香草精5ML,低粉115克

　　戚风小蛋糕的做法

　　蛋黄加糖,加牛奶,加油,筛粉

　　拌好的蛋黄糊非常浓稠,蛋白要分3-4次拌入,这是**次拌蛋白,拌好的面糊颜色略浅些**次拌的时候比较困难,要耐心一些,尽量拌匀

　　第二次拌蛋白,面糊颜色继续变白,*后拌好的样子装入小纸杯中

　　中上层,160度30分钟(鱼说20-25分钟,我感觉不够干,多烤了一会,表面上色也不错)

　　分了几盒,打包送走!

　　蛋糕的营养成分

　　蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋..[更多]

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