河南省景区浚县名优小吃

2014.08.26 来源: 互联网大字

浚县八大碗在浚县，但凡婚丧嫁娶或是招待尊贵客人，多以八大碗宴客。八仙桌上，十个盘、八个碗、两个汤，好吃又好看。八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪技法。浚县流传许久的八大碗是沿袭满族口味，并结合**饮食习惯传承下来。

八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉;四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过*特的工艺制作而成。

王桥豆腐皮素有"豆腐之乡"的王桥村，早因其制作的豆腐声名鹊起。其豆腐皮的制作更堪称一绝，"四十多斤豆子，仅挑出七八张豆腐皮"，挑制的豆腐皮又薄又筋道，吃起来满口留香，豆味儿十足，成为凉拌菜中的一道佳肴。

角场营元宵亦称汤元，城南3公里素称"汤元之乡"的角场营生产的元宵为*佳，有300多年的制作历史。该村元宵的特点是：个大均匀，皮薄馅多，色泽雪白，起绒头，汤清团糯，味道鲜美，吃到嘴里，松软细腻，香甜可口。每年秋后，外**汤元者远至徐州、太原、南京、西安;近至郑州、开封、洛阳、许昌等地。

八仙糖人　浚县八仙糖人制作始于清光绪年间,高促创办的屯子"永源"商号。糖人以白糖为主料，按照我国道教中八仙的相貌姿态仿制，成型高达7寸，色泽光亮透明，工艺**，生产各种形状的八仙糖人栩栩如生，别具特色，可与塑像媲美。

黎阳贡面起源明代，产于浚县屯子镇席营村，以家庭作坊为主，明朝时，因被明代礼部尚书王越进贡给皇帝，列为宫廷佳品，而得名"贡面"。"贡面"以**地下水、精磨小麦粉、精盐为原料，运用传统手工艺，经28道工序纯手工精制而成的黎阳贡面，白如雪、细如丝、中空心，堪称中华民族饮食文化中的一个传统绝活食品。席营村的空心挂面是***制品，如添加防腐剂、增白剂，空心挂面就做不成。黎阳贡面的特点是耐*而不糟、回锅而不烂，煮熟后挑入碗中，吃起来不仅口感爽滑，而且格外劲道。

投稿作者：孤芳不自赏46

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