浅析国内烧烤行业的三大发展趋势

2014.08.26 来源: 互联网大字

近期，3158.cn记者就“国内烧烤行业的未来发展趋势”这一话题采访了“疯狂烤兔”的项目负责人，该项目负责人表示：烧烤行业作为一种特色鲜明的业态，未来的发展有着区别于餐饮业其他业态的*特性，未来烧烤行业的发展或将呈现特色化、绿色化、营养化这三大趋势。

一、特色化。如今，特色化经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的一大手段，可以说，在竞争日益激烈、品牌高度同质化的餐饮市场中，谁的特色越明显，谁的竞争力就越强。那么，作为目前国内烧烤加盟连锁的**羊，疯狂烤兔的特色化是如何体现的呢?据疯狂烤兔项目负责人介绍，一方面，疯狂烤兔以香辣、麻辣两种底味腌料为基础，采用*创秘制的腌制技术，口味特色鲜明;另一方面，疯狂烤兔突破传统的烧烤瓶颈，**推出了适合现代生活方式的新型烧烤模式——自助烧烤，每个桌上都配有一台自助烧烤机，形式新颖，**特色!

二、绿色化。“绿色”是未来社会发展的大趋势，烧烤从业者也只有顺应这一发展趋势才能更好地生存和发展。目前一些具有超前意识的大型烧烤连锁企业如“疯狂烤兔”已经开始走绿色化经营模式，从食品进货、生产到销售的各个渠道把控食品安全。例如疯狂烤兔，在进货环节，旗下所有加盟店都严格坚持“食材要新鲜、质量要上乘”的原则;生产环节，传统烧烤烟熏*燎，污染空气，而疯狂烤兔用碳烤却没有油烟，全自动排烟系统，油烟与食物**绝缘，干净卫生，绿色环保!

三、营养化。在健康饮食观念广为流传的今天，许多人都将烧烤视为好吃却又不敢多吃的美味。所以，未来烧烤企业比拼的不仅仅是品牌、规模，还包括所提供产品是不是营养、天然和健康。“疯狂烤兔”的项目负责人说，疯狂烤兔之所以能为消费者所认可与喜爱，主要原因便在于兔肉的营养价值——兔**有高蛋白、高消化率、高赖氨酸，低脂肪、低胆固醇、低热量的“三高三低”特性，是健康肉食的*选，是公认的“**肉”、“减肥肉”。同时，疯狂烤兔无烟烧烤，*家技术工艺，能*大程度地把兔肉营养发挥出来，不仅味道鲜美，更营养健康，因此深受食客喜爱!

特色化、绿色化、营养化，这便是未来烧烤行业的三大趋势，其实整体来看，这也是国内餐饮行业的发展趋势。正所谓“顺势者昌”，餐饮从业者只有遵循市场规律，迎合了大趋势，才能在激烈的市场竞争中长存!

投稿作者：孤芳不自赏46

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