火锅加盟店服务员点菜十大技巧

2014.08.26 来源: 互联网大字

　　在*锅加盟店，服务员是与顾客接触的**线，提高营业额的任务都要靠服务人员，所以提高他们的说话待客技巧是非常关键的。品牌魏老香*锅加盟就为您简单介绍以下十个技巧方法：

　　1、第三方介绍法：“这道菜是客人反映*好的”以第三方的语气，更有可信性和说服力。

　　2、形象解剖介绍法：用生动、形象的语言把菜品形象化、具体化，从而使顾客产生联想

　　3、制造紧张空气法：这道菜原料比较难买或者估计快要沽清了等，提示顾客尽快下单

　　4、亲近法：“刘总，这道菜还是上次听了你的建议调整的呢，你不妨试一下，看看还能提出哪些宝贵意见”

　　5、对比介绍法：先顺着客人意思讲，然后再转折阐述

　　6、速度取胜法：小*锅加盟服务人员可以建议顾客点上菜速度较快的，边指导边建议，使顾客迅速下单

　　7、给客人选择题：比如客人看某个菜类时，可以适当的**口味、价格、受欢迎等等的菜品，以供选择

　　8、借人之口法：如客人有反应这道涮菜很好，你看你要不要试试

　　9、细心观察：*锅加盟店服务人员在点菜时一定要注意客人的眼睛，当客人注视哪个菜时一定要认真介绍

　　10、特殊人群照顾：点菜时一定不要忘了孩子、女士和老人，一定要注意这些客户的需求

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