【大福来】大福来锅巴菜加盟

2014.08.25 来源: 互联网大字

大福来锅巴菜是天津具有*特风味的小吃，锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，用刀切成柳叶状块，浇上用十几种小料制成的卤计，再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶，轻轻拌合后即可食用。大福来锅巴菜柔软滑润，清素芳香，既可当菜，又可作早点或正餐，同芝麻烧饼一起食用味美适口。

大福来锅巴菜的做法：

1、将熏豆腐干切成0.5cm 的小丁;

2、芝麻酱中加入香油及80ml 凉开水调匀，再加入腐乳汁、白砂糖、生抽(2ml)、熏豆干丁和辣椒油调匀制成芝麻酱汁;香菜洗净切成1cm 的小段，待用;

3、锅中放入油，待油温烧至六成热时，放入大料和丁香炸出香味，再加入葱末和姜末爆香，倒入余下的生抽(3ml)、高汤和盐，转小*加热3 分钟后，将汤内的干物捞出，只留汤汁，随后用水淀粉勾芡;

4、将锅巴放入煮开的汤汁中，立即关*，盛入碗中，再淋上芝麻酱汁，撒上香菜段，食用时拌匀即可。

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