灌水牛肉8成销往中山需“过程追责”

2014.08.24 来源: 互联网大字

8月1日凌晨，江新肉联厂被查出大量灌水牛肉。

讯江门*大屠宰厂江新肉联厂近日被爆出牛肉**灌水的动静。据江门市江海区经科局相关负责人称，该灌水肉8成以上销往中山市，其余销往江门蓬江和江海两区。据介绍，江新肉联厂日均宰猪800头摆布，过节岑岭期达上千头。昨日，中山市食药监局暗示，该事务的相关环境将于今日传递，消费者如若在市场上发现疑似灌水肉品可拨打12345热线投诉举报。

摊贩：卖了问题肉吃亏的是我们

昨日，南都记者走访了中山市内民族东、泰安、华柏、南下、库充等多家农贸市场，发现市场上发卖的牛肉多来自沙溪肉联厂，少部门则来自沙朗、珠海等地。价*处于每斤38到45元之间，近期并未发生大的变更。在泰安市场，牛肉发卖商吴师长教师暗示，其牛肉全数来自沙溪肉联厂，“进货的时辰必定会当真分辨一下有没有灌水的，使劲按压肉一下，感受湿就必定灌水了，你看我的牛肉都是黏黏的，较着没注过水”。在民族东市场，一位卖牛肉的摊贩暗示，其进货时“必然会要求查验陈述的，卖了问题牛肉吃亏的是我们啊”。

采访中，多位牛肉经销商均暗示对江门灌水牛肉流向中山的环境并不知情，并暗示近段时候的生意并未受到灌水肉事务的影响，“牛肉比力贵，消费者采办的时辰都出格注重，我们天然也不敢懈怠，否则被查到亏死了”，吴师长教师暗示。

昨日，中山市食药监局暗示，有关该事务的相关环境该局明日将予以传递，消费者如若在市场上发现疑似灌水肉品可拨打12345热线予以投诉举报。

**：灌水肉对健康有害

据中山市食物平安**袁教员暗示，灌水后的牛肉易造成病原微生物的污染，“肉面水质含病原微生物，加之操作过程中缺乏消毒手段，是以易造成病原微生物的污染，如许不仅使肉的营养成分受到粉碎，并且还将发生大量细菌毒素物质”。所以灌水的肉品不仅影响原有的口胃和营养价值，并且也加快了肉品败北的速度，从而给人的健康造成风险。

别的，若是犯警分子往肉品里注入的是污水，风险将更大，“之前在查验过程中发现有些处所的违法分子经常利用旧农药喷雾器给肉品灌水，而喷雾器里的农药残留较着。持久食用如许的肉会激发疾病，严重的会致癌，若是是妊妇还会引起胎儿畸形等”。

若何分辨灌水肉

消费者自身该若何分辨市场上的肉品为灌水肉呢?江门市江海区经科局相关负责人介绍说，市民可用两个简单的方式。一是用纸巾往肉上擦拭一下，若是纸巾是湿哒哒的，很轻易被撕扯断，则可能是灌水肉。第二个方式则是用手摸，若是不是黏而是湿的感受，那么灌水肉的可能性也很大。评论：牛肉灌水的目标很是明白，为了好处*大化。做食物就是做良心，就是做诚信，做道德。可是，为了自身好处，将良心和道德抛之脑后的无良者，一向前仆后继，大有人在。也正是以，食物平安问题一向令公众忧虑。

可见，食物平安问题的责任究查和法令惩处必需如“链带式”的环环相扣，便是凡食物出产制售环节，从上至下，从里到外，既要横向究查，也要纵向究查，只要存在违规违法行为，对涉及的相关责任人要一追到底，一个都不克不及放过，并依法严惩。并且，在究查责任时，要不以责任*细，切不成因某小我的责任轻细就从轻究查，甚至不予究查。

也就是说，对食物平安既要“成果追责”，更应环环相扣“过程追责”。食物平安事务频发的一个主要原因就是好处结盟。每一路食物平安事务都存在一种、甚至多种“好处结盟”，这些“结盟”有的明*执仗，有的藏而不露，而每一个责任人都有可能是“好处结盟”中一员，若是不予究查，极有可能使那些隐藏的“好处结盟”者逃出法网，给食物平安埋下隐患。

具体到“牛肉灌水”，同样要进行环环相扣的“链带式”追责，既要严惩无良商家，也要*本溯源，对出产商、供货商、中心商等所有相关者进行追责，穷追猛打，依法严惩。事实几回再三证实，对于食物平安问题，指望人道德自律是不实际的，必需环环相扣的追责，必需**砸碎无良者饭碗，要知道，这些人的饭碗平安**，老苍生的饭碗就**不平安。广东食物追溯为您报道。

投稿作者：孤芳不自赏46

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