食用未熟豆角夫妻俩齐中毒

2014.08.24 来源: 互联网大字

9日，本报曾报道一家六口吃苦瓠子中毒一事。市民张女士也中了“毒蔬菜”的招。10日，她食用豆角后出现肚子疼腹泻症状，医生怀疑她是因豆角出现食物中毒。

张女士家住临港办事处。她告诉记者，食用的豆角是她在屋前开辟的田地里自己种的。10日，她摘了一些豆角，和肉一起炒来吃。“当时我和我对象都吃了。我晚上吃的，半夜就出现了肚子疼、腹泻、呕吐的症状，虽然我对象吃得少，肚子也不舒服。”张女士说。出现症状后，张女士夫妇到附近医院输液*疗，医生诊断张女士为急性肠胃炎，询问病史后认为她可能是食用了未煮熟的豆角而导致食物中毒。

对此，记者咨询了山东**医院职业病与中毒科主任医师王海石。他介绍，生豆角中含有一种毒蛋白，有凝血作用，此外豆角中含有“皂苷”，它对黏膜有强烈的刺激性，并含有能破坏红细胞的溶血素，须在100℃以上的高温才能被破坏。若食用半生半熟的豆角会引起中毒，潜伏期为半小时到5小时。主要表现为胃肠炎症状，如**、呕吐，**数次甚至十几次。另有腹痛、腹泻、上腹胀满感。

投稿作者：孤芳不自赏46

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