一热胜三鲜

2014.08.22 来源: 互联网大字

菜系： [小面] 地域： [渝中区] 价位： [1-10元]

联系电话： [暂无]

营业时间：正常营业

联系地址：大溪沟转盘往人和街方向走大约100米马路的左边

简单介绍：　　我小时候是在大溪沟长大的那里上幼儿园小学初中　　我外公非常喜欢吃一热胜三鲜从我幼儿园的时候…

我小时候是在大溪沟长大的...那里上幼儿园..小学...初中...

我外公非常喜欢吃一热胜三鲜..从我幼儿园的时候..就常常带着我去吃一热胜三鲜的面.

让我们从追溯到上个世纪80年代

一热胜三鲜面出名的是他家的燃面和担担面...但是他没有象现在这些庸俗的面馆取个啥子宜宾担担面之类歪名字..

.其他面也许也可以..但是我记忆中好像那时候去那里的都是吃担担面和燃面的.

一热胜三鲜在人和街要到大溪沟的地方....我小时候..他家的面是个在街边边的两层楼的烂棚棚..木头房子那种, 点点小,2楼是**住的地方,,只有1楼卖面..基本上只摆得下两张桌子..而且非常拥挤..但是去他家吃面的人...非常多..阵丈之大..从早上到晚上..经常都可以看到N多人端起个碗就在那里站起整..马路都要ZHA断了样..也就是说到那里去吃面..你就不要想有没得位子坐..因为肯定没得..除非你运气好得不得了...

因为我外公是那里的老主顾...一个星期要去吃5次以上那种,我还记得我外公那哈早上好像是吃一两担担面+二两燃面..所以基本上我只要是跟我外公去..**有位子...但是后来我长大些一个去就没这么好的待遇哈

他家面的**是个姓罗的老头..我都喊他罗爷爷...对他的伙子黑凶..动不动就吼...不要看他那里**大个地方面摊摊..*少的时候跑堂伙计起码都是5到6个..多的时候7.8个都有哦..不算洗碗这些伙计哈...不然根本忙不过来..就是这样,罗爷爷还要不停的吼,.,不停的招呼..反正那些伙计就像在打仗一样的忙..罗爷爷基本上是在2楼窗子那里坐起,伸个脑壳出来招呼这些伙计哈...因为他行动好像不是很方便..

他那些伙计其实都是他的徒弟,但是只有其中1到两个专门负责打佐料,但是其中有一种佐料是罗爷爷提前都配好了的...他们只需要按量放就是了...除了他家的面味道好以外...还让这么多人慕名去吃的另外一个原因就是..他那里要送一碗汤..(那个汤好像可以随便喝..我记不得..因为我每次都只喝了一碗)...那碗汤也是他家的面*了不少的分哈..是筒子骨汤熬的豆芽...超级好喝..

其实那时候他家的面算是贵的哦..80年代那个时候都是1块2角2两面.还要+2两粮票...

罗爷爷没得娃儿, 后来他死了,(好像是95年前就死了样)就把店店和手艺传给了他其中一个徒弟(那个徒弟和他干女儿结婚了)..然后他家的面就**不如**了..后来我们全家都不去了..基本上我已经有10多年没去吃过了.

面的佐料越来越少..越做越假...筒子骨豆芽汤后来变成一般的面水水汤...现在晓得还有没得汤哦..我都不清楚了哈..

如果以前没有吃过他家面的,去吃一下燃面或者担担面..还是会觉得不错..但是对于我们这些从小吃到大的...基本上不愿意去再吃了..主要是太失望了....至于后来这家店转手没有....我再去咨询哈我外公..再来给大家汇报哦...

咨询过后...罗爷爷是宜宾人哈..罗爷爷在的时候,他店里主要卖担担面.燃面.红烧牛肉面..我外公说都很好吃哈..我对牛肉面没什么印象..太小了..没怎么吃过..罗爷爷过世后..是把店店传给他干孙女..他干孙女和他徒弟结婚..不是干女...我先前搞错了哈, 其他的基本上就是对的...罗爷爷每次探个脑壳出来对他那么徒弟大声吼: 没喊你们给我节约哈..(意思就是喊他们不要少放佐料)..

投稿作者：孤芳不自赏46

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