反季节蔬菜是无公害蔬菜吗

2014.08.22 来源: 互联网大字

反季节蔬菜,你知道多少知识由于大棚技术的广泛**，在北方，即使是在深冬，也能吃到各种蔬菜，像茄子、西红柿、黄瓜等*但建议大家，*好不要吃反季节的食品。一方水土养一方人，我们吃的每一种蔬菜、每一种谷类，它只有到了相应时令，达到了那种*饱满状态的时候，才是*佳的，很多大棚里种出来的蔬菜，只有其形没有其神。

过去，你要拿一根新摘下来的黄瓜，放屋子里，切成黄瓜丝满屋子都有黄瓜的清香，而现在你拿十根黄瓜放在那儿，什么昧都闻不到。应季的茄子下锅就烂，而冬天或春节时的茄子看着挺好，下铭后特别不容易烂，就因为它是大棚里长出来的。过去的西红柿，就是烂了都不长毛长点儿的，现在的西红柿，只要搁上二天，那上头满是毛和点儿。老话有“冰凌响，白菜长”的说法，就是在秋末开始下霜的时候，白菜是*好的，如果反季节买的大白菜，外形看着还是白菜形，但是已经没有白菜里面的营养了。所以说，我们还是应该按照自然规律饮食。我们的饮食，不是为了猎奇，而是为了养命。所以，关于蔬菜，我们要吃应季的，而不是去注重反季节蔬菜新鲜的外表。人们习惯了一年四季都能吃到新鲜蔬菜，每年冬天，白菜、萝F、土豆等时令蔬菜反而被大家忽视了。其实，反季节蔬菜和时令蔬菜虽然看起来没什么两样，但它在栽培和运输中已经造成了一定的污染和营养损失，对人体健康的效果显然不如后者。现在，饮食的季节性概念越来越弱化，即使在寒冷的冬季，我们的餐桌，亡也从不缺各种各样的新鲜蔬菜，这都是因为反季节蔬菜的存在。青椒、豆角、西红柿、黄瓜这些本来只能在夏秋季节吃到的蔬菜，却出现在了冬季和春季市场上，这就是反季节蔬菜。之所以会这样，是由于蔬菜种植技术水平的提高和温室、大棚栽培的出现。在北方，反季节蔬菜的另一个来源是外地运输供应，供应地区常常是南方等气候适宜的城市。

挑蔬菜要看外形和颜色如果冬天禁不住种类众多的反季节蔬菜的诱惑，也*好买些洋葱、胡萝L、茄子等，这类蔬菜中农药残留物较少，尽量少买形状、颜色奇怪的蔬菜。有些蔬菜虽然经过催熟，但果皮或其他地方还会留下青涩的痕迹，买的时候要多留意。吃时可以通过光照、削皮、水烫、爆炒等办法，清除其中的残毒。不过，比起吃反季节蔬菜来，时令蔬菜和本地菜是更好的选择，顺应自然是*好的健康法则。反季节蔬菜具有以上这些问题，是不是就不能吃了?事实并非如此。其实，*****的农产品几乎是不存在的，“无公害”只是相对而言。只要通过国家的相关检测，就是可以吃的放心蔬菜。所以，我们要尽量购买有明确标志的绿色和无公害蔬菜。

化肥和催熟剂影响健康反季节蔬菜以大棚菜为主，大棚中气温较高，不利于农药降解，使它们大部分残留在蔬菜上；光照不足也会使蔬菜中的硝酸盐含量提高。长期食用这种被污染的蔬菜，会造成慢性或急性，户毒。前者指在体内长期积累微量农药，对人的肝、肾造成损害，引起贫血、脱皮，甚至白血病；后者轻则导致头晕、恶心，重则痉挛、昏迷，甚至死亡。严格按照无公害食品规定栽培的反季节蔬菜，品质和正常季节的产品没有太大的区别，但有些菜农为提前蔬菜上市时间，在种植过程中，大量使用化肥、农药和一些禁用的催熟剂，影响了食用安全。有些提早上市的果蔬，形状越变越怪：西红柿上长出一个个长长的尖；个头较大的草营、西瓜等水果，切开后中间还有空腔。这类果蔬大部分采用了膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素。使用膨大剂后的果蔬味道变淡，吃起来u感不好，也不便于长时间储藏。长途运输的蔬菜也会造成一定的营养损失。据营养学家测定，在运输过程中，3天之内，青蒜及葱会失去50％的胡萝L素，绿豆将欠去60％的维牛素c。一些食物中灭然的抗癌物质和酶在运输过程中也会被破坏。此外，路途中各种灰尘和燃料废气，以及短时间内冷热湿燥的气候变化都会影响蔬菜的营养成分。

投稿作者：孤芳不自赏46

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