浅谈白市驿板鸭的营养价值怎么样

2014.08.22 来源: 互联网大字

浅谈白市驿板鸭的营养价值怎么样

白市驿板鸭-分析白市驿板鸭是重庆的闻名特产，以产于市属巴县白市驿而得名，素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。白市驿板鸭已有100多年的前史。*早加工板鸭的多为家庭，产物面向酒馆等。后来逐步**重庆市*细酒馆及码头各********期，连飞机场的外国人、资本家等上层人物也争购并携往外地。所以，白市驿板鸭又香飘上海、广州、香港及欧美等地、销路大增。新中国树立后，当地扩建厂房，增添设备，扩展了板鸭的出产，提高了产物质量，使产物远销国外，还先后被评为省、市和商业部的**产物。

白市驿板鸭-营养价值鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有用反抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能***。鸭肉中含有较为丰厚的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有维护效果。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、衰弱浮肿；适用于体内有热、上*的人食用；发低热、体质衰弱、食欲不振、**枯燥和水肿的人，食之更佳。一起适合营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适合癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；

白市驿板鸭-特征白市驿板鸭选料严厉，制造精密，配方共同。这种板鸭是选用当年产的二斤半左右的肥鸭为质料，经宰杀、褪毛、去内脏后，曝干水分，再用食盐、花椒、胡椒、八角、白糖、甘松等十多种调料重复进行腌渍，夏季腌18至20小时，冬天35至40个小时；将腌渍好的鸭子擦去污物，用竹片撑开，进行风干，夏日3至4个小时，冬天约8至10个小时；然后，把谷壳点着熏烤40至50分钟，烤好后外涂香油，进行包装，即可。因为这种板鸭是半熟品，所以不宜久存，冬天可储存半月至一个月；伏天只能寄存两天左右。这种板鸭，选料严厉，加工精密，配方共同。制品呈蒲扇状，色泽金黄，幽香鲜美，余味无穷。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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