老北京特色面点—糊饼

2014.08.21 来源: 互联网大字

面食是北方的主粮，因此北方对面食研究的也*精致，*复杂，今天介绍的是老北京传统面食：糊饼，糊饼是汉族传统名点之一，以玉米面，韭菜等为食材。绵软酥脆，醇香可口。

糊饼的材料：

主料：玉米面

辅料：鸡蛋、韭菜、虾皮、西葫芦、葱

调料：盐、鸡精、五香粉

糊饼的做法：

1、将玉米面放入器皿中，加入盐、鸡精、五香粉、葱花、鸡蛋，用温水拌匀和的稍软一些，将韭菜、鸡蛋、虾皮、西葫芦拌成菜馅备用;

2、坐平底锅，烧热后抹上一层油，把和好的面放入锅内摊平，放入菜馅，加盖煎15分钟左右即可。

特点：绵软酥脆，醇香可口。

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