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花溪牛肉粉的做法，贵阳花溪牛肉粉怎么做？贵阳花溪牛肉粉怎么样？贵州花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其*特的汤料，由多种名贵**药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，贵州花溪牛肉粉具有肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓、辣烫鲜香、百吃不厌等等特点，备受人们的喜爱!
贵阳花溪牛肉粉的肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为**汤清，*好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。那么，你知道花溪牛肉粉的做法吗?下面，我们一起来看看花溪牛肉粉的做法!
**步：黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒(整个)包好，还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小*炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了(4个小时以上)切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单*用容器盛出来备用。
第二步：米粉，用清水漂过;糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜;酸菜，切成1.5-2厘米长段;芜荽节成8毫米左右的段;
第三步：食用时按下列顺序操作：米粉(有酸粉和细粉，一般一碗牛肉粉约150克-200克)放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片(25克)，盖上炖熟的牛肉丁(25克)或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，*后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。
投稿作者：孤芳不自赏46
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