自制美味柠檬烤鱼

2014.08.20 来源: 互联网大字

《柠檬烤鱼》

材料1，烤鱼部分：

鲷鱼(snapper)：1条(700g)

柠檬：1个

新鲜迷迭香：3根

新鲜香叶：2片

大蒜：2瓣

现磨海盐和黑胡椒：适量

橄榄油：1大匙

材料2，蘸料部分：

孜然粉：1小匙

香菜籽粉：1小匙

辣椒粉：1/2小匙

大蒜：2瓣(压成茸)

葡萄籽油：2大匙

柠檬：1/4个(取汁和皮屑用)

糖：1/4小匙

现磨海盐和黑胡椒：适量

香菜末：适量

做法：

1，将鱼洗净，里里外外擦干水分;分别在鱼身切三条口，将切口和鱼身体内部都抹上少许现磨海盐和黑胡椒;

2，烤香预热220摄氏度;将柠檬切片，大蒜拍扁，迷迭香和香叶冲洗干净;

3，将一部分柠檬片摆在烤盘底部，摆上鱼，在鱼肚子里也塞入柠檬片，以及一部分迷迭香，香叶和大蒜;再将剩下的柠檬片，迷迭香，香叶和大蒜摆在鱼身表面，再磨些黑胡椒，淋上橄榄油;

4，放入已经预热的烤香以220摄氏度烤15～20分钟;

5，烤鱼的同时准备蘸料。将孜然粉，香菜籽粉，辣椒粉，蒜蓉放在碟子里;另将2大匙葡萄籽油加热，淋在装有香料的碟子里，拌匀;再加入材料2中剩下的其它材料，拌匀即可;

6，鱼烤好后，蘸取酱汁食用。

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