非吃不可：重庆特色的山城小汤圆

2014.08.19 来源: 互联网大字

《舌尖2》虽然在褒贬不一的声音中落幕，但是美食却再次成为了全民关注的焦点，舌尖上的重庆又是怎样呢?到重庆非吃不可的小吃有哪些呢?今天我们就给大家介绍一下，山城小汤圆吧!

地地道道的重庆美食，其实**代传人并不是重庆人，上世纪40年代，余瑛的父母从杭州来到了重庆，为了维持生计，一家人在当时的保安路，也就是现在的八一路买起了浙江风味的大汤圆。用重庆吊浆汤圆面滋润柔滑之长，芝麻茸心馅香甜爽口之优，再加上江浙汤圆精细的风格，龙眼般大小的包心小汤圆开始*爆山城，其实说到底，今天的山城小汤圆还依旧保留了不少江南的风味。

其实重庆人的口味比较重口味，但是对于这小巧精致的食物也同样接纳，山城汤圆的精髓除了做法的讲究之外，选料是很严格的，江西的芝麻油是山城小汤圆的精髓，而糯米一定要选无锡太湖边上的**大糯米。

投稿作者：孤芳不自赏46

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