湖北特产孝感米酒介绍

2014.08.17 来源: 互联网大字

孝感米酒是湖北省孝感市传统的汉族风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法*特，价格低廉，它以孝感出产的**糯米为原料，以孝感历史承传的凤窝酒曲发酵酿制而成。孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，食后生津暖胃。

一九五八年，***主席亲临孝感视察工作时，品尝了孝感米酒后称赞“味好酒美”。

产地环境

孝南朱湖雨量充沛，雨热同季，*特的地理环境与小气候造就了朱湖糯米的*特品质，成为孝感米酒的主要原料。朱湖牌糯米以外观晶莹剔透发展中心认证为“绿色食品”。[2] 米形匀称，富含硒、锌、铁等微量元素而先后两度被国家绿色食品。

原料糯米产区平原湖区土壤类型为水稻土，质地为中壤至重壤，耕作层平均厚度18cm，pH值5.5至6.5，土壤有机质含量为30至55g/kg，碱解氮160至210mg/kg,有效磷18至24.5 mg/kg,速效钾150至190mg/kg,有效锌1.5至2.0mg/kg, 有效硼0.9至1.2mg/kg。糯稻产区排灌方便,水质洁净。产区内无其它水稻品种栽植，产区周边隔离屏障好。

产品特点

孝感米酒是以**糯米为原料，用孝感特制的酒曲——风窝酒曲做发酵剂，经糖化发酵制成的。成熟的原汁米酒──米散汤清，颜色玉白，蜜香浓郁，入口甜美。[4]

含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。

饮食禁忌

孕妇、糖尿病人慎用。酒精过敏者禁用。

投稿作者：孤芳不自赏46

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