江门有什么好吃的特色美食江门特色餐厅美食攻略

2014.08.13 来源: 互联网大字

导语：江门有什么好吃的特色美食？炎热的天气影响着人们的胃口，江门多家餐厅精心设计创新菜品，营造幽雅的就餐环境，让食客的就餐过程更惬意。下面是小编的江门特色餐厅**，看看它们是如何用各种特色口味抓住食客的胃。

香而不腻五花肉江门市新会区会城的一家餐厅，平日里总是高朋满座。该家酒楼为傣族风格的竹楼，在一片美丽的荷花池边临水而建，一边吃饭还可以一边凭栏观景，让人心怡神醉。除了环境幽雅之外，该家餐厅的菜肴也非常有特色。厨师大部分是顺德厨师，以做南海、番禺、顺德口味的菜为主。

一道红酒焗牛仔骨，选用美国进口3A牌**牛仔骨，肥瘦比例适中，先慢*煎至金黄色，再用中*煎至全熟。加上秘制红酒汁*特的香味，鲜嫩爽口、层次丰富、口感清爽，受到很多客人的青睐。

此外，该家餐厅的琵琶乳鸽王也非常有特色，精选一斤二两以上的本地厚身“崖西鸽”，分量十足，在店内自宰，采用秘制配料，经过3小时以上精心腌制，冷风吹干后再明*烧烤。口感皮脆肉滑，饱满多汁，齿颊留香，回味无穷。

夏天一般很少客人喜欢吃五花肉，餐厅也**将五花肉做招牌，不过，该家餐厅却反其道而行之，推出了一道蒜香五花肉，精选本地农家猪，厚薄统一，肥瘦均匀，以蒜汁、甘笋汁和秘制酱汁4小时精心腌制。该道菜烹调过程中，五花肉炸的油温至为重要，餐厅特殊的避*烹调**油温适中，达到外脆内滑、锁住肉汁、香而不腻的*佳效果。配合薄饼、葱段，口味确实不错。

味道浓郁烧猪颈排台山市台城镇一家咖啡店是江门的一家***咖啡店，素以环境幽雅著称。店内的招牌菜比过去更加有特色了。

该店一道招牌猪颈排，主厨大胆创新，用烧烤的方式来烹饪，使这道菜保持原有猪肉的鲜味和清甜味。再加上用黑椒跟十几种蔬菜和牛骨熬了三天三夜的酱汁，其味道更加浓郁。澳大利亚岩石烧安格斯肉眼，采用上选的食材，和崇尚原味有密切的关系，石头里含有镁、钙、锰等16种微量元素，对人体有很大的好处。

另外，该店一道铁板烧牛排，非常重视把握时间，将铁板用高温烧热后，加油、再将材料放在铁板上烧，然后加上牛肉，再加少许菜。因为各种材料所需要的时间都不同，时间的配合要恰到好处。调味方面，该道菜以牛油为主，带出香味，再加少许盐及胡椒，还有加少许酒，这样香味便会更加浓郁了。吃铁板烧亦会配上不同的酱汁，因为做菜时不会加太多的调味料，故此，酱汁亦十分重要。另外，该店还有一道泰式咖喱新西兰羊，采用适量椰浆、牛奶等调味，口味也十分*特。

清甜可口灵芝老龟汤在江门市鹤山沙坪镇越塘水部里的山顶上，有一家餐厅经营中餐。这里空气清新、环境幽雅、晚风送爽、景色宜人，使人有置身于大自然的感觉。该家餐厅主营广东的绿色、健康、营养特色美食，其中秘制砵仔骨、深井烧鹅、紫苏焗兔、芋丝糕、宅梧粽仔、山顶榴莲酥都是远近闻名的招牌菜。餐厅可以同时容纳1000多人就餐，虽然餐厅面积较大，不过现场座无虚席，十分*爆。

该家餐厅新推出一道野生灵芝老龟汤，采用野生灵芝、老龟做原料。野生灵芝具有排毒养颜、促进人体新陈代谢、提高自身免疫力、防癌抗癌、预防高血压和降低胆固醇等功效。老龟则有滋阴补肾的功效，营养价值十分丰富。该家美食店的**素来对煲汤颇有研究，由原材料的采购到产品的制作，每一个环节都亲自把关，出品的汤水营养丰富，菌香四溢，清甜可口。

另外，该家餐厅的烧鹅全宴、钵仔骨也都十分受欢迎。烧鹅全宴结合南北风味，肉菜搭配均衡，特别是烧鹅，口感香脆，肥而不腻。钵仔骨则选用骨肉相当的排骨和本地新鲜的芋头来焖制，肉汁顺钵仔流到垫底的芋头上，美味可口。

营养美味砂锅粥炎热的夏天，很多江门市民喜欢喝粥降*。在江门*大的一家砂锅粥连锁店内部装饰是一片绿意盎然，给人一股透心凉的感受。据介绍，该家砂锅粥店所有粥品都不加味精，精选上好生米，配以土鸡、大骨等熬制的高汤，再加上20多种天然调味料，经慢*长时间精心煲制而成，其粥口味鲜甜，食后感觉自然润滑。

该家店内主推的主要有膏蟹配九节虾粥，能有效地改善虚寒体质，防止肌肤衰老；水蛇山鸡粥有清热解毒、止痰化淤、提高人体免疫力；水鱼田鸡粥则能滋阴生液、补阳固精等。

该家砂锅粥店除了粥外，还有部分精美点心和菜式，也十分有特色。例如上海灌汤包，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

薄饼是印度*特风味食品，该店咸味的印度薄饼有香葱奶油、杂菜汁鸡蛋、洋葱、咖喱牛肉等，而甜味的口味更加丰富，花生奶油、菠萝、香蕉、花生玉米、酸梅、榴莲等，细数不下10种。

潮州卤水食品包括许多令人垂涎的美食，该店有卤水鸭、掌翼、五花腩、猪肚等，都是佐洲的佳肴。“潮州卤水拼盘”由鸭珍、猪肚、猪耳朵、牛肉等组成，能够增进客人的食欲。

投稿作者：孤芳不自赏46

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