青韭鱿鱼丝的做法

2014.08.13 来源: 互联网大字

基原：属软体动物门头足纲枪形目枪乌贼科鱼类的总称。

产地：主产于泰国、菲律宾、越南及我国福建、广东等地。

营养素：鱿鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质15克，维生素A 230**单位，约为乌贼的1倍，其卵营养也丰富，口感鲜美脆嫩。

性味归经：性平，味咸，无毒。

功效：养血滋阴，补肝明目。

食用方法：鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多样。每餐摄入量300克。

药用验方：

(1)肾虚体弱：鲜鱿鱼200克，*净，斩蓉，加猪肉馅50克，制成丸子，入汤锅，加五味子5克，煮浓汤饮服，坚持数日。

(2)虚寒腹痛：鲜鱿鱼(*净)200克，猪肉馅50克，斩蓉，制成丸子，入汤锅，加冬瓜球100克，甘草5克，煮浓汤饮服。

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