太平猴魁茶安徽省地方标准

2014.08.13 来源: 互联网大字

太平猴魁茶安徽省地方标准

1、范围

本标准规定了太平猴魁茶的产地范围、定义、分级、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于黄山市黄山区境内生产的太平猴魁茶。

2、规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T5009·12食品中铅的测定方法

GB/T5009·13食品中铜的测定方法

GB/T5009·19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB/T5009·20食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB7718食品标签通用标准

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8304茶水分测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8306茶总灰分测定

GB/T8310茶粗纤维测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB9679茶叶卫生标准

GB11680食品包装用原纸卫生指标

GB/T14456绿茶

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB14876食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法

GB/17332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定方法

SB/T10037红茶、绿茶、花茶运输包装

SB/T10157茶叶感官审评方法

3、产地范围

本标准适用于黄山市黄山区境内各产茶乡镇。

4、定义

本标准采用下列定义：

太平猴魁茶，产于黄山市黄山区境内新明乡、龙门乡、三口乡及相邻地区(产地均必须符合下列条件：即以柿大茶为茶树品种，土壤属变质页岩风化的乌沙土壤，海拔350m以上，且茶园四周植被覆盖率达90%以上)，鲜叶经传统工艺制成的茶叶。

5、分级

太平猴魁茶按产品感官品质分为**、特级、一级、二级、三级。特级、二级各设一个实物标准样，每三年换样一次。

6、要求

6.1鲜叶

芽叶完整，色泽嫩绿，新鲜匀净。

6.2工艺

全部采用手工制作。工艺流程为：拣尖-摊放-杀青-烘焙(做形)-足*。

6.3基本要求

6.3.1具有该茶类应有的品质，无劣变、***。

6.3.2不得含有非茶类夹杂物。

6.3.3不着色，不添加任何人工合成的化学物质和香味物质。

6.4感官品质

各级茶叶的感官品质应符合表1的规定表1感官品质级别外表内质汤色香气滋味叶底**扁展挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，主脉暗红嫩绿明亮鲜灵高爽，持久兰花香鲜爽醇厚，回味甘甜，*具“猴韵”嫩匀肥壮，成朵，嫩绿鲜亮特级扁平壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，主脉暗红嫩绿明亮鲜嫩清高，兰花香较长鲜爽醇厚，回味甘甜，*有“猴韵”嫩匀肥厚，成朵，嫩绿明亮一级扁平重实，两叶抱一芽，匀整，毫隐不显，苍绿较匀润，部分主脉暗红嫩黄绿明亮清高，有兰花香鲜爽回甘，有“猴韵”嫩匀成朵黄绿匀亮二级扁平，两叶抱一芽，少量单片，尚匀整，毫不显，绿润黄绿明亮清香带兰花香醇厚甘甜尚嫩匀，成朵，少量单片，黄绿明亮三级两叶抱一芽，少数翘散，少量断碎，有毫，匀整，尚绿润黄绿明亮清香纯正醇厚尚嫩欠匀成朵，少量断碎，黄绿亮6.5理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标单位：%项目指标水分≤6.5粉末、碎茶≤0.5总灰分≤6.5水浸出物≥37粗纤维≤106.6卫生指标卫生指标见表3。表3卫生指标单位：mg/kg项目指标铅(以Pb计)≤2铜(以Cu计)≤60甲胺磷≤0.10三氯杀螨醇≤0.10敌敌畏≤0.10乐果 ≤1氯氰菊酯≤0.50氰戊菊酯≤0.10溴氰菊酯≤5六六六≤0.20滴滴涕≤0.20联苯菊酯≤5乙酰甲胺磷≤0.10杀螟硫磷≤0.50喹硫磷 ≤0.206.7净含量负偏差定量包装规格由企业自定，单件定量包装叶的净含量负偏差见表4。表4净含量负偏差净含量m负偏差m的百分比g5g～50g9 —50g～100g—4.5100g～200g4.5—200g～300g—9300g～500g3—500g～1kg—151kg～15kg1.5— 10kg-～15kg—15015kg～25kg1.0—定量包装规格由企业自定，单件定量包装叶的净含量负偏差见表4。

8.4检验结果判定

8.4.1凡劣变、有污染、有异味和卫生指标不合格的产品，均判为不合格。

8.4.2除卫生指标外，其他指标不合格的，应在原批中加倍抽取样本检验，检验中仍有一项不合格，则判为不合格。

8.5复检

对检验结果有争议的，应对留存样进行复检，或在同批(唛)产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样，对有争议项目进行复检，以复检结果为准。

9、标签、包装、运输、贮存

9.1标签

包装标签应符合GB7718规定。

9.2包装

9.2.1包装材料应干燥、清洁、无异气味，不影响茶叶品质，包装用纸应符合GB11680规定。

9.2.2包装要牢固、防潮、整洁、便于装卸、仓储和运输。

9.2.3包装储运图示标志应符合GB191规定。

9.3运输

运输工具应清洁、干燥、***、无污染;运输时应防潮、防雨、防曝晒;装卸时轻装轻卸，严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。

9.4贮存

9.4.1茶叶应贮存于清洁、干燥、阴凉、无异气味的专用仓库中。

9.4.2贮存仓库不得使用化学合成的杀虫剂，灭鼠剂及防霉剂。

9.4.3在本标准规定的运输、贮存条件下，太平猴魁茶的保质期不得低于12个月。

投稿作者：孤芳不自赏46

下一篇没有了

太平猴魁茶安徽省地方标准

淘商机

热门创业项目