剁椒鲈鱼做法简介

2014.08.12 来源: 互联网大字

剁椒，湖南*家常的一种辣椒酱了，在很多菜式里面都能看到它的身影，*有名的当然非剁椒鱼头莫属了，不过今天我们换个主角吧，用刺少肉嫩的鲈鱼来做，不爱吃鱼头的人也能吃个过瘾了，下面我们来看看剁椒鲈鱼的做法。

剁椒鲈鱼的做法：

1.鲈鱼去掉内脏和表面鳞片，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟

2.从背部每隔2厘米切一刀，不切断

3.葱白洗干净摆在盘底

4.准备好剁椒和姜末

5.锅热植物油，烧至五成热，放入姜末和剁椒炒香

6.炒好后浇在鲈鱼表面

7.上锅大*蒸八分钟，虚*蒸两分钟(水开后再上锅)

8.蒸好后，倒去蒸出来水

9.撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再淋上少许热油即可

好了，剁椒鲈鱼的做法就是这样了，剁椒鲈鱼的做法是不是很简单啊。

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