成本高利润低养殖户减少济南酒店难见金蝉

2014.08.11 来源: 互联网大字

入伏后，金蝉开始出现在人们的餐桌上。但今年金蝉的价格格外高。在济南某超市，一斤活金蝉的价格为95元。在济南海鲜批发市场，一斤活金蝉售价也在50元以上。相比较去年平均约38元一斤的价格，今年的金蝉价上涨不少。聊城一家金蝉养殖基地的**告诉记者，该基地的金蝉批发价高达55元一斤，仍被疯*。目前，该店暂停出售成品，等价格再涨点儿才会出售。

饭店菜单上难见金蝉

虽金蝉价格走高，但济南海鲜批发市场却只有十几家商户在做这个生意。“我感觉饭店来进货的少了，所以，没敢进太多货。如果光靠零售，走量寥寥。老百姓也就是尝尝鲜。如果觉得贵了，干脆就不买。”在此做金蝉生意的刘女士告诉记者，因为售价**，今年的销量并不好。

饭店为何**大批量购入金蝉?某酒店采购人员王先生说，今年金蝉售价高，除非是熟客点单，他所在的酒店根本**采购金蝉，这道菜也不在酒店的标准菜谱中。“比如，你定了一桌800元的菜。一斤金蝉可能成本就得五六十元，其他菜的水平肯定降低，而这一道菜也根本撑不起场面来，所以，我不如不要这道菜，另做些能撑场的大菜。”

王先生说，不只他所在的酒店，济南很多酒店都**用金蝉做菜。“一盘金蝉售价七八十元，上的量少了，客人会说**小气，上得多了，成本都不够，所以干脆不上。”

市面上金蝉多来自外省

不仅活金蝉价格高，冷冻金蝉的售价也高达65元一斤。一超市工作人员告诉记者，这些金蝉是从温州、山西等地进货的。在济南周边从事金蝉养殖行业的人****。

金蝉售价为啥贵?聊城一家金蝉养殖基地的销售人员介绍，养殖金蝉需要等待3年，平均下来每年的利润不高，再加上目前金蝉养殖技术不成熟，出土率比较低，都让养殖户打了退堂鼓。潍坊一金蝉养殖户说，目前省内市场上的金蝉大多是野生的，野生金蝉属无本生意，但现在野生的越来越少。南方很多省份没人吃这个，所以大量的货源来自省外。

金蝉价高令人望而却步，很多市民选择在夜间去千佛山摸“知了猴”。“很多人带着孩子，提着小桶去树上捉。估计一晚上也能逮二三十只。”市民李女士家住千佛山附近，每年这个季节，她都能见到很多捉知了猴的人。“估计黄河北的很多树林中也能抓到金蝉。如果真的想吃，可以自己动手。”

投稿作者：孤芳不自赏46

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