广州哪里可以吃到日式烧烤广州首家南蛮亭鸟烧美食介绍

2014.08.09 来源: 互联网大字

导语：广州哪里可以吃到日式烧烤？说到日式烧烤，不知道大家有木有吃过鸟烧呢？“鸟烧”是一种传统的日式烧烤，如今日本处处可见卖“鸟烧”的店，今天小编就为大家带来广州*家南蛮亭鸟烧美食介绍，有兴趣的不妨去试试哦。

广州哪里可以吃到日式烧烤

**间南蛮亭是由渡边荣三先生在70年代的日本创立的，当时因其店面的风格和传统的日本料理店区别很大，在开张的不久后，便迅速受到当时人们的欢迎。南蛮亭主打“鸟烧”，所谓的“鸟烧”是指食材被竹签串起，经过高温烧制的食物。“鸟烧”的来源可追溯自几**前日本的江户时代，当时有农夫沿途赶路前往祭祀，饿肚之际便射击小鸟将其烤制充饥，自此“鸟烧”一词便由此而来。说了这么久，哪里可以吃到南蛮亭的鸟烧？答案在客村的珠影星光城，*家广州店。

不客气地说，其实烧制的食物怎样也不会难吃，但要烧得有水平和更上一个层次，日本人在这一点上的研究**是做得不含糊的。就用店里制作鸟烧的*炉为例，老板走遍了整个珠三角，才终于在番禺找到一间符合他造工要求的工厂制作器具。如此奔波，皆因此炉制作非常复杂，内里结构要划分3层，**层和第二层要达到中温400度，第三层要达到高温800度，这样高中*的温度结合烧制，才能令食物瞬间收缩快熟，味道更趋香口。

在烧制的同时，要不断人手翻转，洒上精选的青海湖盐，看准色泽逐渐变黄转焦，即可上碟。制作“鸟烧”步骤虽不繁复，但要色香美味却十分讲究师傅掌握*候和时间的功夫。南蛮亭开店之初，鲜芦笋猪肉卷（30元）是镇店之宝。其余青芥末鸡串，盐烧牛舌，新鲜烧白鳝，荔枝猪肉卷均稳坐餐牌一哥位置。若要在我心中增设美味排行榜，盐烧牛舌**是高举NO1的。那油滋满溢的味道瞬间就能将我打败。

新鲜烤白鳝则胜在表皮焦脆，肉质肥美。而荔枝猪肉卷（15元）很有夏天的感觉，被烟熏烧制过的荔枝除了本身清甜之外，还带有淡淡的酒香味。

南蛮亭除了做得一手好“鸟烧”外。其它出品也不错，像薯蓉芝士卷，乌冬沙律，作为前菜也不错。

三文鱼卷和石锅饭作为主菜是特意推荐那些单吃串烧不饱肚的大胃王男士。特别是石锅饭，热烘烘地拌来吃，特别带感。

餐厅名称：南蛮亭推荐菜式：日式新鲜菜条、乌冬沙律、三文鱼刺身、鸡中翅、荔枝猪肉卷、烧鲜蘑菇、日式牛舌芋丝煲、鸡肉奶酪焗时蔬、南蛮炒饭、鲜芦笋猪肉卷、烧鸡中翅、乌东沙律、烧白鳝人均消费：￥50-100餐厅电话：020-34476610餐厅地址：海珠区新港中路352号珠影星光城2楼202铺附近公交：珠影站1（46814B7等公交线路可到）附近地铁：地铁3、8号线客村站D出口>>>>详细线路

投稿作者：孤芳不自赏46

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