广州哪里可以吃顺德菜广州正宗顺德菜百丈园美食分享

2014.08.08 来源: 互联网大字

导语：广州哪里可以吃顺德菜？在广州吃顺德菜的地方比较少，让人感到流失了些许风味的遗憾。来自凤城的百丈园，秉承着只做顺德菜的理念赢得顾客的喜爱。下面就随小编去品尝百丈园厨师精心烹制出的正宗顺德菜吧。

正所谓“食在广州、厨出凤城”，顺德，民间古称凤城，自古以来已是富庶之地，民众喜用本地物产精心烹调，顺德菜的特色是原汁原味，注重以天然食材入肴，以博取众长的烹饪技艺见长。来自凤城的百丈园*次登陆广州，强调“健康、原味”的制作理念，主要的食材是由顺德百丈园基地运往广州，精心烹制出正宗顺德菜。

顺德的百丈园基地，拥有原生态的桑基鱼塘，通过塘基植桑，塘内养鱼，地上放养走地鸡、鸭、鹅，形成一个天然的良性循环系统。100亩大的百丈园，10个鱼塘占去了绝大部分空间。其中5个鱼塘养肉质鲜嫩、肉厚肥美的笋壳鱼，从小只吃活的小鱼长大。而另外的5个鱼塘分层混养四大家鱼。鱼塘边上种植了一小片桑树，连带周围种植的各种青菜，全依赖鸡粪生长。桑树全身都是宝，娇嫩的叶子入菜，老桑叶可以用来做蒸鸡的垫底，晒干后还能冲茶，清香去*。3、4月份的桑葚，酸酸甜甜，拿来制成非常受客人欢迎的桑果酒。

俗语说“无鸡不成宴”，来到百丈园，*先要试下的当然是百丈鸡。铜盘蒸鸡采用地道的顺德亨調方法，可以品尝到走地鸡特有的鸡肉香味，白吃不厌。而“砂锅百丈鸡”用砂锅的做法，鸡皮爽口肉质结实，香气扑鼻。

鱼作为顺德饮食文化中不可或缺的组成部分，而“只做顺德菜”的百丈园，烹鱼技艺更是当仁不让。*龙鱼（左）和辣椒饼蒸鱼嘴（右）这两道菜观赏性与美味并具，嫩滑的鱼肉，加上上菜前的一道道焰*，让你垂涎欲滴。

百丈园出品的特别的桑叶佳肴当然不能错过。健康的桑叶，包着清爽的杂粮，一道“桑叶扎”让你**健康的同时得到美味上的满足。而煎桑叶鱼饼令弹牙的鱼肉与清新的桑叶**结合。餐厅名称：百丈园**菜式：百丈鸡，*龙鱼，牛仔骨人均消费：￥80-100餐厅电话：020-83986999餐厅地址：天河区珠江新城马场路15号富力盈盛广场A栋2楼（地铁潭村D出口往前步行100米）附近公交：马场路中站（138，407，545等公交线路可到）附近地铁：地铁5号线潭村站D出入口（往前步行100米）>>>>详细线路

投稿作者：孤芳不自赏46

下一篇没有了