四川雅安荥经达达面

2014.08.08 来源: 互联网大字

荥经挞挞面，挞出了严道风情，挞出了飘香韵味，挞出了城乡致富之花。风味特色：面韧汤鲜、香味浓郁、味美、可口*特。

当你漫步在荥经大街小巷，四处可闻“劈里叭啦”甩挞挞面声，家家面馆散发出阵阵诱人的飘香，不由你不止步，不由你不馋涎欲滴，这便是荥经人的*佳早点“挞挞面”的魅力。

挞挞面是一种手工面，**傅选用上好面粉和好后搓成条，抹上清油放一段时间，做面时，一条为一碗，取若干条，手艺高低在于一手面能挞多少条，越多手艺越高。将面条压成扁长条，双手边拉边挞，闪悠悠，颤巍巍，象跳动的五线谱，奏出欢乐的歌。配上三鲜、杂酱、牛肉、鸡丝、酸菜、清汤等各式面绍调味，让人食欲倍增，津津入味。

荥经人喜爱挞挞面，早餐图个方便，久而久之象吃上了瘾。要是外出几天回荥经，还真有点“一日不见如隔三秋”之感;外地人到荥经，免不了要尝尝这道特殊的手工面，挞挞面自然而然顺理成章成为荥经**面。

投稿作者：孤芳不自赏46

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