武当山美食基本指南

2014.08.07 来源: 互联网大字

武当山所属地区以鄂菜和川菜为主，均属中国七大菜系。而武当山特有的道家斋菜也颇具*到之处，以菌类、豆制品、面食为烹制原料，取佛、道两家素菜烹饪之精髓，口味鲜醇，营养丰富，在紫霄宫和太和宫均可品尝到。

武当山特色菜肴有广水滑肉、黄陂三合、沔阳三蒸、襄樊糊辣汤、郧县网油砂等。武当道教斋饭戒荤腥，忌食兔、蛇、黄鳝、牛、犬、猪肉及生葱、蒜等刺激食物，而以自然食物为主。其原料来源主要是山生山长的植物和果实(山内采摘和道士种植)，诸如盐干笋、盐干鹰咀笋、鹿尾笋、九仙子、冻豆腐、核桃、板栗、猕猴桃、木耳、香菇、黄精等，油料一律选用植物油(主要来源于香客贡送的芝麻油、豆油等)。

武当道教斋饭形成特点主要是素菜荤做，皆以素菜为原料，如面筋、豆干、蕨菜等各类野菜等做成鱼、兔、牛肉、猪肉等荤菜造型并冠以荤菜之名，故曰素菜荤做。

冷拼：孔雀开屏

二、凉菜：香卤素牛肉、甜蜜圣果、翡翠瓜条、风味素肠

三、热菜：菜胆素鲍汤、如意蔬菜卷、乌龙戏珠、太极豆腐盒、香煎素对虾、道家素合炒、线烧素昌鱼、仙山四宝素、玄门扣肉、溜素三鲜、糖醋素猪排、蜜汁八宝银耳羹

四、点心：宫庭面窝、香煎玉米饼、山芋糕、道家烙饼

另外，如果要吃武当山当地的小吃，可以去玉虚宫一带的“永乐盛世”仿古街，那里的小吃店鳞次栉比。

三皮豆腐

“三鲜豆皮”是武**早点的主要食品之一，也是武汉民间**特色的传统小吃。*初是武**逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。以其*特风味逼近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、*功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。

投稿作者：孤芳不自赏46

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