四川美食五香豆筋

2014.08.07 来源: 互联网大字

五香豆筋，冷菜，五香味型。特点：滋润干香，鲜香味长。烹制法：炸收。

主料：腐竹500克

调料：沙姜3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,草豆蔻3克,香油5克,盐5克,味精3克,酱油8克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,姜6克,大葱8克,糖色2克

特色：咸鲜微辣，五香味浓。

豆筋用温水泡至回软，切成长6厘米的节，再剖切成4瓣，放入六成热的油锅炸至发泡、皮酥时捞出。

滗去余油，放姜、葱，掺鲜汤烧开，放豆筋，加盐、五香粉、糖色、白糖，用中*烧至收汁入味，拣去姜、葱，放味精、香油推匀起锅晾凉即成。

操作要领：炸时豆筋入锅每次不宜过多;用中*慢烧收至汁浓亮油;掌握糖色的用量，成菜呈浅茶色即可。

五香豆筋的制作要诀：豆筋就是腐竹;沙姜又称山柰。

下一篇没有了

澳洁干洗这个品牌好不?加盟怎么样

随着人们生活水平的提高，干洗店成为了当今社会的一种新兴生活方式，在这里不仅能够提供衣物的清洁服务，还...

金火旺木炭机加盟市场怎么样

随着木炭机市场的火热，自然也带动了不少木炭机行业品牌的发展。所以想在木炭机行业创业并有所作为是比较不...

现在加盟金火旺木炭机靠谱吗

我国一直以来都是极力提倡环保、节能的，这也衍生出很多环保品牌，金火旺木炭机就是一个知名度比较高的品牌...

金火旺木炭机一套大概多少钱?设备价格是多少?金火旺木炭机价格低廉，万元左右就可以买一套设备。市场前景...

现在我们生活中的环境污染特别的严重，所以环保绿色是我们现在很多人都要做的事情，金火旺木炭机减少了不必...

加盟金火旺木炭机赚钱吗利润怎么样?

加盟金火旺木炭机赚钱吗利润怎么样?众所周知，不贪食非常环保的一种燃料，而且价格较低很受消费者青睐。通...