四川美食番茄丝瓜肉片汤

2014.08.06 来源: 互联网大字

番茄丝瓜肉片汤，汤菜，咸鲜味型。特点：汤鲜味美、肉片滑嫩、颜色美观，是夏季的好汤菜。烹制法：煮。

番茄丝瓜肉片汤的原料：

肥瘦猪肉250克、丝瓜100克、番茄150克、黄酒25克、盐15克、姜10克、大葱10克、味精5克、酱油8克、水豆粉50克。

番茄丝瓜肉片汤的做法：

1、将丝瓜刮去粗皮，洗净;再将番茄放沸水中烫一下，去皮去籽;丝瓜、番茄、净瘦猪肉均切成薄片;葱切段、姜切片;

2、水豆粉放碗内加水调后备用。

3、将炒锅放旺*上，放入汤或开水，加少许地葱节，姜片烧开;煮出味后去掉葱、姜，随即下丝瓜、番茄片。

4、煮至熟软时，将肉片用盐、黄酒、水豆粉拌和均匀，用筷子慢慢拨于锅内，并轻轻拨散，不使粘结;下酱油、味精调匀，待锅内汤沸时装碗即成。

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