眉山特产幺麻子藤椒油

2014.08.06 来源: 互联网大字

“幺麻子藤椒油”其实是一种新型的调味油，品牌名称为“幺麻子牌”，归属油类为“藤椒油”系列。藤椒，又名香椒子。灌木，高三至九尺，树木暗灰色，多有刺，无毛，单粒复叶丛生，花小而多，其果油多有光泽，其味芬芳易挥发，口感香麻。

《**纲目》据记载：其果入药具有散寒解毒，散瘀活络，消食健胃，增进食欲之**。由四川洪雅幺麻子有机食品厂开发生产具有悠久历史的“幺麻子藤椒油”，色泽亮丽，口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，比花椒油更香、更麻、更生态，是宾馆、饭店、家庭的理想日常调味品，馈赠亲朋好友的*佳礼品。产品投放市场倍受消费者喜爱，并经四川省绿色食品办检测认定为无公害食品，被四川省人民**授予2002中国西部名优产品。

简介：幺麻子藤椒油是中国藤椒之乡——洪雅县*有的，不含任何添加剂的民间调味珍品，其色泽亮丽、口味清爽、麻香浓郁。这种调味油入菜生香(椒香)，入口微麻，麻味绵长。可用于四季拌菜、火锅、面食、鱼类烹制等烹饪的增香调味。该产品的出现，使川菜中刮起一股藤椒之风，是各大酒店、餐馆及家庭的理想调味品。

清顺*元年，即公元1644年，绰号“幺麻子”的厨师赵子固，从洪雅瓦屋山迁居到止戈柑子场，发现当地村民利用藤椒烹制菜肴，便潜心研究民间藤椒油閟制技艺，*终研制出色泽金黄透明，清香扑鼻，悠麻爽口的“幺麻子藤椒油”，成为民间餐饮必不可少的调料。

投稿作者：孤芳不自赏46

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