眉山金秋难舍“螃蟹宴”

2014.08.05 来源: 互联网大字

虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的*好季节。“秋风起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来”，每年9至10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为*隆重之事”。

蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝;“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼;“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼;“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。正是如此，厨师们也是费尽苦心，搞了许多有关“蟹”美食创意，如，生蒸大闸蟹、香辣蟹、姜葱蟹、椒盐蟹等。

说秋天是吃蟹的季节，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长*好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中*鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得*好。

对于食客来讲，可以美美吃上一顿蟹肉大餐，也不失为人生一大乐事。为了能让大家在家中就能自己做出美味可口的蟹肉大餐，下面为大家收集了几道蟹的做法。

香辣蟹——辣得痛痛快快

川菜中的香辣蟹闻名四方，如此受欢迎也是因为它有着浓浓的香和辣。加上秋天天气凉爽，也是适宜食辣的季节，所以香辣蟹是秋季吃蟹与吃辣的*好搭配。

投稿作者：孤芳不自赏46

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