科学吃火锅心得

2014.08.05 来源: 互联网大字

*锅汤鲜菜嫩，清香可口，深受人们的欢迎。吃*锅讲究配(涮)料、鲜汤和调料制作。

*先，应注意荤素搭配。*锅配料有荤菜和蔬菜，荤素搭配味道才更好。一般来说，吃*锅主要以肉类为主，大多是一些高脂肪高胆固醇的食物，而且由于就餐时间相对较长，吃的量也较平时多，容易生滞、上*。因此，吃*锅时一定要注意选料，*锅食物不论肉类还是蔬菜，都要新鲜。除了吃肥牛、羊肉、大虾、鱿鱼等肉类和海鲜外，菠菜、粉丝、金针菇、胶菜等都是很好的素菜*锅料，须多吃，使荤素相结合。*好再来点豆腐，因为它有清热降*的作用。除荤、素*锅料外，*锅的风味还决定于鲜汤和调料。鲜汤*好用鸡汤或肉汤。为增加鲜味，还可加入*腿、虾米和味精。*锅调料可用番茄酱、芝麻辣酱、甜面酱，或专制的*锅调料，以供蘸食用。

其次，吃*锅要讲究卫生，*锅的配料(冰冻的要先解冻)要清洗干净，加工成薄片，太厚会外熟内生。*锅内汤水要多，放入锅内的配料宜少量多次，需待汤水烧开后下料，待水再开时取食。如果配料稍厚，入锅后的时间应适当长些。此外，生、熟食品不能混放，以防受寄生虫囊蚴或细菌的污染。

涮*锅的顺序也很有讲究，*好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。对一些慢性病患者，要注意控制食量。

吃了*锅，应多喝开水，适当饮一些绿茶、消滞茶等，两次吃*锅的时间*好相隔3天以上。

投稿作者：孤芳不自赏46

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