四川美食双菇烩蛇羹

2014.08.01 来源: 互联网大字

双菇烩蛇羹，汤菜，咸鲜味型。特点：质地细嫩鲜香，味咸鲜。烹制法：蒸、烩。

1、大乌梢蛇经剖杀去皮，斩成段，入盆加姜、葱、料酒、陈皮上笼蒸约1小时，出笼后将蛇肉撕成丝。

2、锅内化猪油烧至五成热时，下姜、葱炒香，掺水烧开，将蛇骨包入纱布内入锅，用小火煮30分钟捞出。

3、原汤中下蛇丝、水发口蘑丝、冬菇丝，用小火烩煮30分钟，加胡椒粉、盐、味精调味，勾薄芡收汁，起锅装盘撤香菜末即成。

操作要领：蛇骨要入锅熬制以增鲜，咸味不宜重，以免压低鲜味;勾芡不宜太浓。

下一篇没有了

国内知名干洗品牌有没有澳洁干洗

干洗店如今有着广阔的发展，人们也很依赖这种洗衣店，澳洁干洗就因为有很好的服务态度以及洗衣质量，成为很...

澳洁干洗市场怎么样?好不好

想开一个品质优异的干洗加盟店?考察过市场的朋友，大都了解干洗店的市场前景，想要选择一个优质干洗品牌。...

干洗店有什么品牌加盟吗?澳洁干洗好项目

很多人都会将脏衣物送到干洗店进行干洗，因此干洗店的经营也都是比较兴隆的，很多创业者也是从中看到了商机...

选择加盟金火旺木炭机的人多吗

对于木炭机市场来说，只要品牌具有足够强大的实力就能够在市场中发展的更加游刃有余，而金火旺木炭机一直致...

想加盟金火旺木炭机有前景吗

对木炭机市场有所了解的朋友想必对金火旺木炭机是有所耳闻的，这一项目在木炭机市场上是非常有知名度的。此...

金火旺木炭机如何加盟?费用大概多少?