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家常豆花，热菜，麻辣味型。特点：细嫩爽口，麻辣鲜香。烹制法：煮。
1、黄豆经选料、浸泡、磨细、沥浆、煮沸、点卤等工序制成豆花;豆瓣、豆豉、大头菜、芽菜分别剁细。
2、锅内菜油烧至七成热时，放入豆瓣、豆豉、甜酱煽至酥香，加入大头菜、芽菜和匀。
3、起锅晾凉，加芝麻酱、葱花、花椒粉调匀成味汁，舀入味碟与豆花同上即成。
操作要领：调味料可按食者爱好增减;豆花老嫩以用筷能轻轻夹起为度。
投稿作者：孤芳不自赏46
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