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酿苦瓜，热菜，咸鲜味型。特点：咸鲜肥嫩，清淡爽口。烹制法：酿、蒸。
1、苦瓜去两头，去内瓤，切寸节。
2、猪肥瘦肉、金钩、*腿均剁细，加盐、胡椒粉、酱油拌成馅。
3、将肉馅逐节填于苦瓜内，立即放入蒸碗(碗底铺猪网油)，用皮纸封严上笼蒸熟。
4、食时翻扣入圆盘，挂白汁即成。
操作要领：蒸时不宜过久，以馅熟为度。
投稿作者：孤芳不自赏46
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