江苏省内十大名面

2014.07.30 来源: 互联网大字

江苏人爱吃米饭，但是江苏的面条也是种类繁多，各有风味。这次为大家带来江苏省内**名面，大家一起来一饱眼福吧。

7、南通跳面

南通跳面，又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”，是江苏省南通地区汉族名吃，由于加工工艺讲究，外观粗细均匀，条长爽滑，柔韧有筋，因而久煮不糊。食时，韧而不硬，耐嚼有味。倘若配以各种不同的浇头。佐以酱油、猪油、味精等拌炒，味道特别可口，南通跳面，作为面点上品，载誉已久。8、苏式焖面苏式焖面的肉是一整块上好的五花肉加工并焖制而成。冷却后，切片作为汤面浇头。入口显素淡，回味却十足。细嫩柔滑，热吃冷吃皆宜。9、昆山奥灶面奥灶面是江苏昆山汉族名点之一，属于苏菜系。到苏州昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面*为**。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。10、扬州煨面（大部分地区叫熬面）意大利威尼斯人认为*好的面条是“扬州煨面”。扬州煨面是意大利旅行家马可·波罗于元代从扬州带回威尼斯。清代扬州“三鲜大连”已成为名食。林兰痴诗曰：“不托丝丝软似绵，羹汤煮就合腥鲜，尝来*碗君休诧，七绝应输此盎然。”其风味与当时的建康七妙之一的肖家馄饨不分伯仲。

投稿作者：孤芳不自赏46

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