开一家狗肉火锅店前提是什么

2014.07.30 来源: 互联网大字

狗肉*锅店以狗肉为制作主料，狗肉*锅的烹饪技巧以*锅为主，口味属于咸鲜，*锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。

狗肉*锅的做法及其材料：

主料：狗肉 1500克

辅料：茴香 15克当归 50克

调料：桂皮 15克黄酒100克白酒 25克辣椒 (红、尖、干)10克酱油 75克味精2克盐5克辣椒酱25克白砂糖15克猪油(炼制)100克青蒜 20克大葱10克姜10克

狗肉*锅的做法：

1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。

2.炒锅上*，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒 (整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小*上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入*锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

投稿作者：孤芳不自赏46

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