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黄山毛峰采制要求

2014.07.29   来源: 互联网 大字

黄山毛峰为历史名茶,历经岁月的洗礼依旧备受人们的喜爱,其中缘由,不仅仅是因为茶叶自身的品质、制作工艺,与茶叶的的采摘技术也是分不开的。黄山毛峰采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。

特级黄山毛峰开采于清明前后,1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔,剔除冻伤叶和病虫危害叶,拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果,以**芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放,散失部分水分。为了保质保鲜,要求上午采,下午制;下午采,当夜制。

黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。

投稿作者:孤芳不自赏46

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