加盟自助火锅餐厅的排队管理法

2014.07.29 来源: 互联网大字

加盟自助*锅餐厅想在激烈的竞争中占据地位，那加盟自助*锅餐厅的店主必须知道如何够迎合消费者的意愿，要明白怎么才能够让消费者的需求得到满足。加盟自助*锅餐厅想争取到更多顾客，那就必须顺应*锅市场的潮流趋势，要合理利用经营加盟自助*锅餐厅的优势，带动业绩。我们看看加盟自助*锅餐厅如何解决客户排队的问题。

1.等候区的设置。每天都有排队的餐厅应专设等候区，放置一些舒适、小巧的沙发、椅子，放置几个烟灰缸。再附设一个小酒吧，即便于顾客聊天，又可提供开胃酒、饮料，增加餐厅的收入。

2. 等候区的装饰。将等候区与就餐区隔开，并将其布置得宁静、雅致，用鲜亮的色彩，抒情的音乐，使环境令人心情舒畅，而不是刺激人们的感官和食欲。同时还可展示新菜品，提供当天的报纸及企业自办的报纸供顾客阅读，设置定期更换的企业宣传栏，公布顾客来信，张贴**员工的照片和事迹，发布促销活动通知等。

3. 差别价格转移需求。经过统计分析，确定本餐厅营业高峰的时间，然后餐厅可给在固定时间范围内结束用餐的顾客一个折扣，也就是说，在排队形成之前或初期向用餐完毕离去的顾客提供优惠，鼓励10:40之前用餐的顾客加快用餐速度，在11:30—11:40之间结账，为后来者提供餐位，避免等候时间过长。

这就是加盟自助*锅餐厅的排队管理法;只有不断创新，加盟自助*锅餐厅才能够吸引到广大消费者的眼球，加盟自助*锅餐厅的店主在经营过程中，要懂得利用特色满足群众要求。现在，人们生活条件日益变好，如果加盟自助*锅餐厅的经营者能够采用**原料做出美食，那定能吸引到*锅消费者来尝新，以提高加盟自助*锅餐厅的业绩。

投稿作者：孤芳不自赏46

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