鸡丝凉粉的做法

2014.07.28 来源: 互联网大字

鸡丝凉粉的做法所需原材料：鸡脯肉80克、绿豆凉粉2卷、熟花生米30克、芝麻适量、豆豉10克、蒜3瓣、小葱2根、大葱2克、姜2克。

鸡丝凉粉的做法所需调味料： a料：料酒1大勺。 b料：香油1大勺、辣椒油1大勺、李锦记四川风味麻辣酱、花椒粉1/4小勺、生抽1大勺、香醋3小勺、糖1小勺、盐、鸡精适量。

鸡丝凉粉的做法：

1：锅入小半锅水，加入鸡脯肉、葱姜片和料酒，大*烧开转中小*煮熟鸡肉。

2：将熟鸡肉用手撕成细丝。

3：蒜用压蒜钳压蒜蓉，小葱切花。

4：将豆豉用刀剁细碎，加入蒜泥碗中，依次加入b料，调好碗汁。

5：将凉粉卷切成1cm宽的条，用手剥离开凉粉。

6：烧开半锅水，加入少量盐和油，下入凉粉条烫片刻捞出。

7：将凉粉条和鸡肉入大碗中。

8：倒入调料碗汁拌匀。

9：撒上花生米、芝麻，*后撒葱花即可。

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