龙凤鸡腿,热菜,咸鲜味型。特点:成菜美观,颜色金黄,清淡适口,细嫩酥香。烹制法:炸。此菜也可配葱酱味碟入席。鸡脯、*腿、荸荠、冬菇均切指甲片,金钩改粒,加味拌成馅。
鸡筒子骨做把,用网油包上馅成鸡腿形,抹蛋清豆粉,粘上土司粉,入油炸至金黄色起锅,与土司片间隔摆入圆盘,中间镶生菜即成。
操作要领:蛋清豆粉浓淡要适度;炸时分两次进行。
投稿作者:孤芳不自赏46
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